Accord mets et vins
Photo de Jameson Fink (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jamesonfink/6322576117/
Poirineau
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.
Cette boisson s’accorde avec 152 mets :
Familles de plats
Desserts et Entremets
Ambassadeur aux poires
Génoise imbibée de Grand Marnier (parfois de kirsch) avec une couche de crème pâtissière fourrée de poire et recouverte d'une pâte d'amande (verte généralement).
Fromages
Beenleigh Blue
Royaume-Uni. Devon.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée et molle.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Beignets au chocolat
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Fromages
Big woods blue
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée.
Affinage : 6 à 8 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Biscuit aux amandes
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Fromages
Bleu des basques
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 10 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Brownie aux amandes
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Bûche de Noël au chocolat
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Fromages
Buttermilk blue
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 2 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Cake marbré au chocolat
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Charlotte au café et au chocolat
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Charlotte au chocolat
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Charlotte au pain d’épices
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Charlotte Malakoff
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Chocolat noir
Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Choux à la crème au chocolat
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Fromages
Coach farm triple cream goat cheese
États-Unis. New York.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 4 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Crème bavaroise à la poire
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Crème bavaroise au chocolat
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Crêpe au beurre et au sucre
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Crêpe au caramel de beurre salé
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Desserts et Entremets
Croquant
Croquant : biscuit sec aux amandes.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 6 mois.