Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 4.0)
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Poiré
Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)
Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 241 mets :
Familles de plats
Desserts et Entremets
Ambassadeur aux poires
Génoise imbibée de Grand Marnier (parfois de kirsch) avec une couche de crème pâtissière fourrée de poire et recouverte d'une pâte d'amande (verte généralement).
Desserts et Entremets
Ananas rôti au beurre
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Ananas rôti au caramel
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Ananas surprise
Tranches d'ananas nappées de caramel recouverte d'une brioche imbibée de crème.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Bavarois à la poire et son coulis de pommes
Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Beenleigh Blue
Royaume-Uni. Devon.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée et molle.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Beignets au chocolat
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Beignets au chocolat nappés de caramel
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Beignets aux fruits
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Accord selon la couleur du ou des fruits.
Desserts et Entremets
Beignets d’ananas caramélisés
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Bent River
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Big woods blue
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée.
Affinage : 6 à 8 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Apéritifs et Mises en bouche
Billes de fromage de chèvre frais à la pistache
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Biscuit aux amandes
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Bleu des basques
France. Nouvelle-Aquitaine. Pyrénées-Atlantique. Pays basque.
Fromage au lait pasteurisé de brebis à pâte persillée et à croûte naturelle.
Affinage : 10 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Bleu du Vercors-Sassenage
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Isère.
Fromage au lait de vache à pâte persillée et molle.
Affinage : 3 semaines minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Boule de Berlin
Beignets frits fourrés avec de la confiture, de la marmelade, de la crème pâtissière… recouverts de sucre glace ou de sucre.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Brillat-Savarin
France. Bourgogne-Franche-Comté. Côte d'Or. Saône-et-Loire. Grand Est. Aube. Île de France. Seine-et-Marne.
Fromage au lait de vache triple crème à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 jours minimum pour les petits formats, 8 jours pour les autres.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Brownie aux amandes
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Brownie et crème caramel
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Bûche de Noël au caramel
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Bûche de Noël au chocolat
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.