Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Charcuterie
Andouille de Jargeau
France. Centre-Val de Loire. Loiret. Jargeau.
Charcuterie composée d'au moins 60 % de viande de porc et de panse de porc.
Servir froid en entrée.
Ovins et Caprins
Agneau rôti
Ovins et Caprins
Souris d’agneau au thym
Souris d'agneau : morceau de viande sous le gigot entourant le tibia de la patte arrière.
Veau
Paupiettes de veau à la provençale
A la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.
Desserts et Entremets
Cheesecake à la vanille
Grands plats
Aligot et saucisse grillée
Aligot : purée de pommes de terre mélangée avec du beurre, de la crème et de la tome fraîche de l’Aubrac additionné d'ail pilé ou haché finement.
Salades
Salade de crabe
Desserts et Entremets
Religieuse au chocolat
Pâtisserie composée de deux petits choux fourrés à la crème pâtissière aromatisée et recouvert de fondant et de crème au beurre.
Volailles
Caneton rôti aux cerises
Crustacés et fruits de mer
Palourdes grillées
Desserts et Entremets
Carpaccio d’ananas
Ananas coupé en tranches très fines arrosé d'un sirop vanillé.
Volailles
Poulet à l’ail
Porc
Brochettes de porc mariné
Viande de porc marinée avec de l'ail, de l'origan, du pimentón (paprika) et du sel.
Abats & Triperie
Rognon de veau au jus de truffe noire
Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.
Entrées froides
Rillettes de maquereau
Desserts et Entremets
Tarte aux pruneaux
Ovins et Caprins
Côtes d’agneau grillées aux épices et pommes Pont-Neuf
Pommes Pont-Neuf : grosses frites de forme rectangulaire cuites dans l'huile deux fois.