Accord mets et vins
Photo de Tim Regan (CC BY 2.0)
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Rognon de veau au jus de truffe noire
Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.
Synonymes
- Rognons de veau au jus de truffe noire
Ce mets s’accorde avec 3 boissons :
Types de boissons
Côte Rôtie
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.
Gevrey-Chambertin
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 2 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.
Pomerol
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.