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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Entrées chaudes
Spanakópita
Grèce.
Pâte phyllo fourrée aux épinards avec échalote, œuf, oignon, fêta ou ricotta.
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Curry de légumes
Base : aubergine, courgette, pomme de terre…
> voir les accordsDesserts et Entremets
Aumônière de crêpe à la crème de marrons glacés au chocolat noir
> voir les accordsGrands plats
Rougail saucisse
Rougail : sauce ou pâte très pimentée composée de fruits ou de légumes coupés avec du gingembre pilé, des oignons émincés et du piment.
Servi frais avec le Carry.
Crustacés et fruits de mer
Langoustines à la sauce Nantua
Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.
> voir les accordsFromages
Weisslacker
Allemagne. Bavière. États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte molle et à croûte lavée.
Affinage : 7 mois.
Volailles
Cuisse de canard en salmis
Salmis : Réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
> voir les accordsOvins et Caprins
Selle d’agneau sauce au vin rouge
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
Sauce au vin rouge : sauce à base de fond de veau et de vin rouge mêlés de beurre, d’échalote, de laurier, de poivre et de thym.
Sauces
Sauce tartare
Mayonnaise avec câpres, ciboulette, cornichons et persil haché.
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