Les mets que nous vous proposons :

Desserts et Entremets

Clafoutis à la cerise et à la framboise

Desserts et Entremets

Tourte à la poire

Fromages

Nakládaný Hermelín

République tchèque.
Fromage mariné dans de l’huile avec ail, aromates, épices, oignons…

Grands plats

Fondue bourguignonne

Plat de viande de bœuf frite à l'huile et accompagnée de différentes sauces (ketchup, mayonnaise, sauce béarnaise, sauce tartare, Worcestershire sauce, …)

Desserts et Entremets

Pastilla à l’abricot et aux amandes

Feuilles de brick enduites de miel, d'amandes et de pistaches recouvertes de crème anglaise ou de crème pâtissière surmontées d'abricots et de sucre glace.

Desserts et Entremets

Vacherin à la mangue

Desserts et Entremets

Bûche de Noël

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Tourte au fromage

Crustacés et fruits de mer

Salpicon de fruits de mer

Salpicon : Préparation chaude ou froide d'ingrédients coupés en petits dés et liés par une crème ou une sauce.

Poissons de mer

Oeufs de lump

Desserts et Entremets

Tarte à la cerise

Desserts et Entremets

Pierogi à la fraise

Pologne.
Pierogi : raviole farcie et cuite dans l’eau bouillante.
Farcie avec de la crème aigre, du sucre et de la fraise.
Se mange chaud ou froid.

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Tarte au Maroilles

Grands plats

Boulettes d’agneau à l’orientale

A l’orientale : avec des épices.

Gibiers à poils

Lièvre à la royale et purée de céleri

Crustacés et fruits de mer

Crevettes cuites à l’eau

Poissons d'eau douce

Quenelles de brochet sauce Nantua

Sauce Nantua : velouté de poisson tomaté avec un beurre d'écrevisses.

Divers

Cassolette d’escargots

Cassolette : récipient individuel pour présenter un plat.

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Mounassou

France. Nouvelle-Aquitaine. Corrèze.
Gâteau de pommes de terre avec de la crème, du porc et échalotes.

Fromages

Saint-Jorge 6 meses

États-Unis. Californie.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle à croûte naturelle.
Affinage : 6 mois.

Poissons d'eau douce

Truite sauce meunière

Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.

Fromages

Cabécou du Fel

France. Midi-Pyrénées.
Fromage au lait cru entier de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie.

Fromages

Imokilly Regato

Irlande. Cork.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée et non cuite à croûte naturelle.
Affinage : 9 à 12 mois.

Sauces

Sauce hollandaise

Réduction d'échalotes avec vinaigre, mêlées avec jaune d’œufs et beurre fondu.