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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Fromages
Picodon
France. Massif Central. Cévennes.
Fromage au lait de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Desserts et Entremets
Taboulé aux fruits
Fruits : agrumes, mangue et pomme adoucis avec du miel d'oranger.
> voir les accordsFromages
Romans
France. Dauphiné.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Crustacés et fruits de mer
Homard en Bellevue
En Bellevue : tranches de chair de homard placées en rang sur la carapace et servies froides.
> voir les accordsEntrées froides
Guédille de crevettes
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
Volailles
Pigeonneau au jus de truffe noire
Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.
> voir les accordsFromages
Vacherin fribourgeois Rustic
Suisse. Fribourg.
Fromage au lait de vache à pâte pressée non cuite.
Affinage : 12 semaines minimum à 20-25 semaines.
Entrées froides
Carpaccio aux cèpes
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
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