Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Ovins et Caprins
Gigot d’agneau au genièvre
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Fruits
Brugnon
Desserts et Entremets
Crêpe au chocolat
Fromages
Parmigiano-Reggiano au vinaigre balsamique
Italie. Émilie-Romagne. Sud de la Lombardie.
Fromage au lait de vache à pâte cuite et non pressée.
Affinage : 12 mois minimum.
Desserts et Entremets
Soupe de fruits au vin rouge
Fromages
Appenzeller Classic
Suisse. Appenzell.
Fromage au lait de vache à pâte pressée cuite.
Affinage : 3 à 4 mois.
Étiquette argentée imprimée en bleu et rouge.
Boeuf
Daube de bœuf aux carottes
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
Volailles
Pigeon en cocotte
Poissons de mer
Saumon fumé de Norvège
Porc
Rôti de porc froid mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
Grands plats
Tartiflette au Mont d’or
Tartiflette : plat à base de crème, pommes de terre, fromage et lardons.
Desserts et Entremets
Tarte Tatin et crème fouettée à la vanille
Crustacés et fruits de mer
Coquilles Saint-Jacques aux herbes
Glaces et sorbets
Glace au miel
Fromages
Capri lézéen
France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.
Fromage au lait cru de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle posé sur une feuille de châtaignier.
Affinage : 1 à 2 semaines.
Poissons de mer
Maquereau mariné au vin blanc
Desserts et Entremets