Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Grands plats
Cabillaud en croûte de chorizo
Desserts et Entremets
Tarte à l’ananas
Grands plats
Pastilla de pigeon aux épices
Porc
Rouelle de porc braisée aux pommes de terre
Rouelle : tranche épaisse de forme ronde coupée transversalement dans le jarret.
Gibiers à plumes
Perdrix rôtie
Poissons d'eau douce
Sandre à la crème de truffe noire
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles à la vapeur
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles au beurre fondu persillé
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz
Asperges vertes à la vapeur
Consommés, Potages et Soupes
Tom yum
Laos. Thaïlande.
Salade thaï contenant différentes épices et herbes cuites dans un bouillon avec ail, citron, citronnelle, combava, piments, sauce de poisson se présentant sous la forme d’une soupe.
Desserts et Entremets
Clafoutis à l’abricot
Divers
Pinchitos
Espagne. Andalousie. Extrémadure.
Brochettes de petits cubes de viande marinée (généralement porc ou poulet) enfilés sur une brochette et cuits sur des braseros à charbon de bois.
La marinade est à base d'huile d'olive, d’herbes aromatiques, d’épices (ail, cumin, curcuma, origan, paprika, poivre, thym…) et de sel.
Ovins et Caprins
Daube d’agneau à la provençale
Daube : cuisson à l'étuvée de viandes braisées (agneau, bœuf, mouton, poulpe, sanglier ou taureau) et marinées dans du vin blanc ou rouge et des aromates.
Desserts et Entremets
Gâteau meringué à la pêche
Crustacés et fruits de mer
Couteaux au gingembre
Fromages
Coolea Plain
Irlande. Cork.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée non cuite enveloppé de cire jaune.
Affinage : 12 mois.