Les mets que nous vous proposons :

Crustacés et fruits de mer

Homard au beurre citronné

Sauce au beurre citronné : citron, crème fraîche et beurre.

Sauces

Sauce poulette

Sauce poulette : velouté au fumet de champignons complété avec du persil haché et du jus de citron.

Volailles

Filet de caneton aux baies de cassis

Entrées chaudes

Ravioles à la truffe noire

Ravioles : pâtes farcies plus petites et moins épaisses que les raviolis.

Crustacés et fruits de mer

Brochettes de coquilles Saint-Jacques sauce au pamplemousse

Ovins et Caprins

Gigot d’agneau rôti et pommes de terre

Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.

Oeufs

Omelette soufflée

Apéritifs et Mises en bouche

Allumettes au fromage

Salades

Salade de pommes de terre

Grands plats

Cassoulet toulousain

Cassoulet réalisé avec des haricots blancs, du confit de canard, de la saucisse de toulouse, du porc, de l'agneau, carotte, tomate et oignon.

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Lasagnes aux épinards et à la ricotta

Ricotta : fromage italien ou maltais réalisé à base du petit lait d'autres fromages, de brebis ou de vache.

Charcuterie

Pâté en croûte à la volaille

Terrine de différentes viandes cuites au four, enrobées de gélatine, dans une pâte.
Servir froid.

Desserts et Entremets

Mousse au chocolat et au marron

Pizza, Quiche, Tarte, Tourte

Tourte de canard

Apéritifs et Mises en bouche

Gressins au parmesan

Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.

Salades

Salade de poulet grillé

Divers

Guédille de crabe

Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.

Entrées froides

Aspic de crevettes et saumon fumé

Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.

Oeufs

Omelette soufflée au Roquefort

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Tagliatelles sauce aux morilles

Sauce aux morilles : bouillon de poule, crème fraîche, échalotes, morilles et vin blanc.

Gibiers à plumes

Bécasse rôtie et champignons des bois

Abats & Triperie

Rognon de veau à la poêle au romarin

Grands plats

Rougail de colin

Rougail : sauce ou pâte très pimentée composée de fruits ou de légumes coupés avec du gingembre pilé, des oignons émincés et du piment.
Servi frais avec le Carry.

Poissons de mer

Sole sauce meunière

Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.