Rechercher un mets
Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Desserts et Entremets
Gâteau au chocolat
Desserts et Entremets
Tarte Tatin et glace à la vanille
Crustacés et fruits de mer
Pétoncles à l’estragon
Fromages
Carré du Berry
France. Centre-Val de Loire. Cher. Indre. Berry.
Fromage frais au lait pasteurisé de chèvre recouvert d'un mélange d'herbes fraîches, de grains de poivre et de baies de genièvre.
Desserts et Entremets
Rocher au coco
Desserts et Entremets
Compote d’ananas aux épices
Desserts et Entremets
Gâteau meringué à la framboise et à la griotte
Poissons de mer
Rouget grillé aux herbes de Provence
Fromages
Ewephoria
Pays-Bas. Frise.
Fromage au lait de brebis pasteurisé à pâte pressée non-cuite.
Affinage : 12 mois.
Gibiers à poils
Salmis de chevreuil
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Apéritifs et Mises en bouche
Gressins à l’oignon
Gressins : petits pains secs et allongés servis à l'apéritif.
Salades
Salade périgourdine
France. Nouvelle-Aquitaine. Périgord.
Salade composée avec des croûtons, des gésiers de canard confits ou séchés, du magret de canard, des noix, de la salade verte et des tomates.
Ovins et Caprins
Selle d’agneau en croûte
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
Ovins et Caprins
Agneau rôti au thym
Consommés, Potages et Soupes
Soupe au pistou
France. Provence.
Soupe de légumes avec de la sauce pistou.
Volailles
Chapon rôti à la broche
Poissons de mer
Bar en papillote
Veau
Blanquette de veau
Blanquette : ragoût de viande blanche ou de poisson cuit dans un bouillon lié avec du jaune d'œuf et de la crème fraîche.
Plat servi avec des pâtes, des pommes de terre ou du riz, souvent complété avec des champignons.
Fromages
Big woods blue
États-Unis. Minnesota.
Fromage au lait de brebis pasteurisé à pâte persillée.
Fromages
Dubliner
Irlande. Cork.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée cuite à croûte naturelle.
Affinage : 12 mois.
Porc
Rôti de porc à l’orange
Sauce à l'orange : jus d'orange avec du vin blanc ou un fond de veau ou de volaille réduit.