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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Ovins et Caprins
Confit d’agneau
Fromages
Fromage de chèvre frais à l’ail et aux fines herbes
Fromage à la crème avec de l'ail et des fines herbes.
Ovins et Caprins
Selle d’agneau rôtie avec une jardinière de légumes printaniers
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
Jardinière de légumes : légumes taillés en bâtonnets, cuits à l'anglaise, égouttés puis mélangés avec des petits-pois.
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
Desserts et Entremets
Clafoutis à la cerise et au cacao
Desserts et Entremets
Clafoutis à la pêche
Poissons d'eau douce
Truite aux amandes sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
Volailles
Cuisse de canard grillée
Crustacés et fruits de mer
Médaillon de homard rôti
Ovins et Caprins
Selle d’agneau grillée
Selle : Partie au dessus des gigots allant de la première côte au gigot, correspond à la hanche.
Volailles
Magret de canard rôti
Volailles
Suprême de volaille et lamelles de truffe noire
Suprême : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Desserts et Entremets
Pavlova à la pêche
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
Veau
Grenadin de veau sauce au vin jaune
Grenadin : pièce de viande tranchée dans le filet façon tournedos.
Sauce au vin jaune : sauce avec crème, échalote et vin jaune.
Fruits
Ananas
Entrées froides
Avocat farci aux gambas
Sauces
Dinde au mole
Mole : sauce à base de cacahuète, cacao, piment, sésame, tomate et épaissie avec de la pâte de maïs, du pain ou de la tortilla (frite et émiettée).
Champignons, Légumes, Pâtes et Riz