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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Grands plats
Gratin savoyard
Plat à base de reblochon avec des pommes de terre, des lardons et parfois de l’oignon.
> voir les accordsPoissons de mer
Daurade sauce meunière
Sauce meunière : jus de cuisson avec du beurre, du persil haché et du jus de citron.
> voir les accordsGibiers à plumes
Cailles lardées
Larder : enfoncer des petits bouts de lard ou de Serrano.
> voir les accordsVolailles
Pigeon au jus de truffe noire
Jus de truffe : jus obtenu lors de la stérilisation de la truffe.
> voir les accordsDesserts et Entremets
Crumble à l’ananas et à la noix de coco
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
> voir les accordsVeau
Fricandeau de veau sauce à l’oseille
Fricandeau : fine tranche de viande de veau lardée et braisée ou poêlée.
Sauce à l'oseille : sauce au vin blanc avec de l'oseille, de l'échalote avec du beurre, de la crème et du court-bouillon.
Entrées froides
Guédille de saumon
Canada. Québec.
Guédille : sandwich composé d’un pain à hot-dog rempli d'une salade et de sauce mayonnaise.
Divers
Chachlyk
Arménie, Estonie, Géorgie, Iran, Ouzbékistan, Russie, Tadjikistan…
Brochettes de gigot de mouton, parfois de bœuf ou de porc, rassi et mariné dans une vinaigrette aromatisée.
Fromages
Brillat-Savarin
France. Bourgogne. Normandie. Seine-Maritime. Forges-les-Eaux.
Fromage triple crème au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.