Las buenas ideas
Maridajes de comida y vino
Aves de corral
Magret de pato con salsa a la pimienta verde
Salsa de pimienta verde : mantequilla derretida con chalota, flameada con coñac y reducida, a la que se añaden granos de pimienta verde machacados, un fondo de ternera reducido y nata líquida.
Carne de res
Rabo de toro con zanahoria
Aves de corral
Filete de pato asado
Aves de corral
Magret de pato con ciruelas
Platos principales
Waterzooi de pollo
Bélgica.
Guiso de pescado o pollo con verduras y hierbas, con el caldo ligado con mantequilla o nata.
Quesos
Good Thunder
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Brown ale).
Maduración : 3 a 4 semanas.
Postres y Entremeses dulces
Bocaditos rellenos de crema pastelera
101 Pairing, ideas para maridar y platos
101Pairing referencia más de 60,000 maridajes de comida y vino para ayudarte a organizar tus menús y complementar perfectamente tus platos