Servir a :
13-15. °C Quesos
Bleu d’Auvergne
France. Macizo Central.
Queso de vaca de leche cruda o pasteurizado con venas azules.
Comida y maridaje de vinos
Foto de Mike Grice - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/thegriceisright/7068940121/
Este vino combina bien con 11 platos :
Familias de comidas
Huevos
Huevos a la nieve
Claras de huevo batidas servidas con natillas y cubiertas con salsa de caramelo.
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Isla flotante
Claras a punto de nieve sobre bizcocho con crema pastelera y, por lo general, salsa de caramelo.
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Mont-blanc
Tarta de merengue cubierta de nata montada y cubierta con crema de castañas espolvoreada con azúcar glas.
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Tiramisù
Italia. Venetia.
Especialidad de bizcochos de soletilla (Savoiardi) en capas humedecido en café, con una mezcla de huevos batidos, azúcar y Mascarpone, aromatizado con el cacao.
Tiramisu significa literalmente "Tentempié" (a la felicidad gastronómica).