Comida y maridaje de vinos

Quesos

Brie de trufa

Francia. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida cortado en dos con laminillas de trufa negra.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Judias verdes

Quesos

L’Explorateur

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Saint-Siméon.
Queso triple crema de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Pez de agua dulce

Lucioperca con rebozuelos

Embutidos

Mortadela

Italia. Emilia-Romaña. Lombardía.
Embutidos elaborados con carne de cerdo, pan rallado, aceitunas, pistachos y mantequilla.

Quesos

Mt Tam

Estados Unidos. California.
Queso de vaca triple crema à pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Pierre Robert

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.
Queso triple crema de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pollo con arroz pilaf

Pilaf : trigo, quinoa o arroz cocido en un caldo sazonado al horno o en cazuela.

Aves

Pollo en costra de sal

Aves

Pollo en salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas a las que se les añade un líquido caliente (caldo, agua, jugos de cocción, vino).

Pez de agua dulce

Quenelles de lucio

Pescados de mar

Rape asado con tocino

Quesos

Saint-André

Francia. Normandia. Orne.
Queso triple crema de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Saint-Honoré

Canadá. Quebec.
Queso triple crema de leche de vaca pasteurizado de pasta blanda y corteza florida.

Quesos

Trillium

Estados Unidos. Indiana.
Queso triple crema de leche pasteurizado de vaca con pasta blanda y corteza florida.