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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Tournedó con salsa bordelesa

Photo de LittleDaan (CC BY 2.0) ajoutée le 06/04/2023
https://www.flickr.com/photos/littledaan/5765799683/

Carne de res

Tournedó con salsa bordelesa

Tournedos : una rebanada gruesa cortada del solomillo (de uno a dos centímetros).
Salsa bordelesa : reducción de vino tinto mezclada con tuétano, chalotas, estragón o tomillo, mantequilla y harina.

Sinónimos

  • Tournedó con salsa marchand de vin
  • Turnedó con salsa bordelesa
  • Turnedó con salsa marchand de vin

Este plato combina bien con 26 bebidas :

Faugères rouge

Faugères rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Maridaje con un vino con predomínio de Carignan y Grenache.
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Fronsac

Fronsac
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Maridaje con un vino con predomínio de Cabernet-sauvignon.
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Hermitage rouge

Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
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