Maridaje de comida y vino

Photo de T.Tseng (CC BY 2.0) ajoutée le 25/03/2023
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Salsa charcutera

Salsa charcutera : reducción de chalotas, vino blanco y vinagre desglasada con demi-glace (salsa concentrada elaborada a partir de fondo oscuro), con mostaza y juliana de pepinillos.

Este plato combina bien con 12 bebidas :

Bordeaux Clairet

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

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Bourgogne blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

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Côtes d'Auvergne rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

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Côtes du Jura Trousseau rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

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Côtes du Vivarais rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

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Gaillac rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

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Lalande de Pomerol

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

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Languedoc blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

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Mâcon blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

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Médoc rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

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Mercurey rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

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Saint-Estèphe

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

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