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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pato Pekín con especias suaves

Photo de star5112 (CC BY-SA 2.0) ajoutée le 10/03/2023
https://www.flickr.com/photos/johnjoh/324592660/

Aves de corral

Pato Pekín con especias suaves

Laquear : untar miel sobre la piel de un animal antes de la cocción para obtener una textura crujiente y dulce con un aspecto brillante.
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.

Sinónimos

  • Pato Pekín con especias dulces
  • Pato laqueado con especias dulces
  • Pato laqueado con especias suaves

Este plato combina bien con 6 bebidas :

Margaux

Margaux
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
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