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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Lamprea a la bordelesa

Photo de Jameson Fink (CC BY 2.0) ajoutée le 16/04/2023
https://www.flickr.com/photos/jamesonfink/8034506683/

Pescados de mar

Lamprea a la bordelesa

Francia. Nueva Aquitania. Gironda.
Pescado cocinado en una salsa de vino tinto mezclada con su sangre y servido con picatostes aliñados con ajo.

Este plato combina bien con 47 bebidas :

Bergerac rouge

Bergerac rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
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Bordeaux Clairet

Bordeaux Clairet
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
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Bordeaux rosé

Bordeaux rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
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Bordeaux rouge

Bordeaux rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
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Cahors

Cahors
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 8 años.
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Canon-Fronsac

Canon-Fronsac
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
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Chinon rouge

Chinon rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Preferir un maridaje con un vino de laderas.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
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Corbières rosé

Corbières rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos
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Côtes de Bourg rouge

Côtes de Bourg rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.
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Fronsac

Fronsac
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
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Fronton rosé

Fronton rosé
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Preferir un maridaje con un vino afrutado y taninos fundidos.
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Fronton rouge

Fronton rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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