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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Filete de cadera con salsa poivrade

Photo de jeffreyw (CC BY 2.0) ajoutée le 05/11/2022
https://www.flickr.com/photos/jeffreyww/4593141199/

Carne de res

Filete de cadera con salsa poivrade

Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.

Sinónimos

  • Rumpsteak con salsa poivrade

Este plato combina bien con 26 bebidas :

Bandol rouge

Bandol rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Hermitage rouge

Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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