Comida y maridaje de vinos
Photo by Richard North(CC BY 2.0)
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Cheddar
Reino Unido (Cheddar, Somerset).
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.
El empaque suele indicar la intensidad del queso (suave, medio, fuerte, extra-fuerte, , etc) y a veces la maduración (joven, madurado, viejo, vintage, , etc).
Maduración : 3 a 24 meses.
Este plato combina bien con 19 bebidas :
Colores del vinos
Armagnac
Aguardientes y licores
Servir a 18-24°C ou 64-75 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
Armagnac Ténarèze
Aguardientes y licores
Servir a 18-24°C ou 64-75 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
Banyuls Ambré rancio
Mistelas, vinos de licor y vinos dulces naturales
Servir a 16-18°C ou 61-64 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
Barsac
Vinos blancos semidulces y dulces
Servir a 08-12°C ou 46-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855.
Bas Armagnac
Aguardientes y licores
Servir a 18-24°C ou 64-75 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
Haut Armagnac
Aguardientes y licores
Servir a 18-24°C ou 64-75 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
Imperial stout
Cervezas
Servir a 11-13°C ou 52-55 °F.
Puede llamarse Russian Imperial Stout (RIS).
Sauternes
Vinos blancos semidulces y dulces
Servir a 08-12°C ou 46-54 °F.
Preferir un vino de por lo menos 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más por un cru classé 1855.
Strong pale lager
Cervezas
Servir a 04-07°C ou 39-45 °F.
Puede llamarse Imperial pils.
Puede llamarse APA.