Comida y maridaje de vinos
Foto de Didriks - (CC BY 2.0)
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Volnay Premier cru
Vins tranquilles rouges
Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.
Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 años.
Este vino combina bien con 25 platos :
Familias de comidas
Aves
Canetón asado a la ruanesa
Salsa rouennaise : sidra o vino tinto con cuerpo reducido con chalotas doradas en mantequilla, mezclado con fondo oscuro de ternera, perejil, sal y pimienta, y ligado con un puré de hígado de ave.
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Chuletón a la barbacoa
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Chuletón al sarmiento
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Chuletón asado con flor de sal
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Chuletón con sal gorda
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
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Pato braseado con nabos
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado, a fuego lento y tapado.
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