Comida y maridaje de vinos
Foto de Dominic Lockyer - (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/farehamwine/14886725133/
Triple sec
Aguardiente(s) y licor(es)
Servir a 18-24°C o 64-75 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 años y más.
Este vino combina bien con 61 platos :
Familias de comidas
Postres y Entremeses dulces
Ambassadeur
Bizcocho empapado en Grand Marnier (a veces en kirsch), con una capa de crema pastelera rellena de frutas confitadas y cubierto con una lámina de mazapán (generalmente verde).
Postres y Entremeses dulces
Ambassadeur con peras
Bizcocho empapado en Grand Marnier (o a veces kirsch), con una capa de crema pastelera rellena de pera y cubierto con una capa de mazapán (generalmente verde).
Quesos
Buttermilk blue affinée
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 6 meses.
Postres y Entremeses dulces
Carlota de caramelo
Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.
Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de caramelo
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de naranja
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
Postres y Entremeses dulces
Crème brûlée
Crema de caramelo bruñido con un hierro al rojo vivo o soplete.
Postres y Entremeses dulces
Crep Suzette
Crêpe con una salsa de mantequilla y caramelo con zumo exprimido de mandarina o naranja, una cáscara de naranja y Grand Marnier o curaçao.
Postres y Entremeses dulces
Croquembouche con chocolate
Pequeños choux rellenos de crema pastelera o helado de vainilla con cobertura de chocolate.
Postres y Entremeses dulces
Marquise de chocolate con salsa de caramelo
Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).
Preferir la búsqueda de un maridaje con el licor de la preparación de la crema bavarois.