Comida y maridaje de vinos

Foto de Thomas Hubauer - (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/drth80/10351463285/

Touraine Côt

Vins tranquilles rouges

Servir a 14-16°C ou 57-61 °F.

Preferir un vino de por lo menos 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Este vino combina bien con 3 platos :

Familias de comidas

Ovinos y Caprinos

Navarín de cordero con hortalizas de primavera

Navarin : estofado.
Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.

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Quesos

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Ródano. Lyon.
Mondongo de res cocido en caldo y marinado en vino blanco, luego cortado en triángulos, empanado y frito.
Plato generalmente servido con patatas cocidas al vapor y mayonesa, salsa gribiche o salsa tártara.