Comida y maridaje de vinos
Foto de Corina Rainer - Licence Unsplash
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Sainte-Croix du Mont
Vins moelleux et liquoreux blancs
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Preferir un vino de por lo menos 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Este vino combina bien con 201 platos :
Familias de comidas
Postres y Dulces
Barca de piña
Barca : fruta o verdura vaciada, rellena y presentada en forma de barca.
> ver la comidaQuesos
Bayley hazen blue
Estados Unidos. Vermont.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 3 a 4 meses.
Postres y Dulces
Berlinesa
Rosquillas fritas rellenas de mermelada, jalea, crema pastelera… cubiertas de azúcar glas o azúcar.
> ver la comidaPostres y Dulces
Beso de moza
Galleta seca sobre la que se coloca una malvavisco en forma de cúpula, todo ello recubierto de chocolate.
A veces, se encuentra una gelatina de frutas entre el malvavisco y la galleta.
Quesos
Big woods blue
Estados Unidos. Minnesota.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 6 a 8 meses.
Quesos
Bleu de Gex
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura. Alto-Jura.
Queso azul de leche cruda de vaca.
Quesos
Blue Stilton
Reino Unido. Derbyshire, Leicestershire. Nottinghamshire.
Queso azul de leche entera y pasteurizada de vaca con corteza natural.
Maduración : 9 semanas mínimo.
Crustáceos y mariscos
Bogavante con salsa crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
> ver la comidaQuesos
Bresse bleu
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Borgoña-Franco Condado. Bresse.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Postres y Dulces
Buñuelos de viento
Pequeño buñuelo ligero y dulce elaborado con masa choux.
> ver la comidaQuesos
Buttermilk blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 2 meses.
Quesos
Buttermilk blue affinée
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche cruda de vaca con corteza natural.
Maduración : 6 meses.
Quesos
Cambozola
Alemania. Algovia.
Queso azul doble crema de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 6 a 8 semanas.
Postres y Dulces
Canelé de Burdeos
Francia. Nueva Aquitania. Gironda. Burdeos.
Pequeño pastel de Burdeos horneado en un molde, originalmente de cobre, con forma cilíndrica y bordes acanalados, lo que le da su nombre (del término gascón «canelat», que significa «canalón»). Tiene una masa suave y tierna, aromatizada con ron y vainilla, y una corteza fina y caramelizada.