Pouilly-Fumé

Quesos

Queso de cabra fresco con hierbas

Preferir la búsqueda de un maridaje regional.

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Quesos

Queso de cabra marinado en vino blanco

Queso de cabra seco remojado en vino blanco.

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Quesos

Queso de cabra seco

Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.

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Quesos

Queso de cabra semicurado

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche al estilo tourangelle

Quiche elaborada con masa quebrada, rellena de una mezcla de huevos, crema fresca, rillettes de Tours y rillons.

Rillons : trozos de cerdo confitados en su propia grasa y sazonados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche de marisco

Quiche : masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca combinada con mariscos, verduras, carne y/o queso.

Servir frío o caliente.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche de queso de cabra con tocino

Quiche : masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca combinada con mariscos, verduras, carne y/o queso.

Servir frío o caliente.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Quiche de salmón ahumado

Quiche : masa quebrada cubierta con una mezcla de huevos y crema fresca combinada con mariscos, verduras, carne y/o queso.

Servir frío o caliente.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Aperitivos y Bocados

Rábanos con mantequilla

Rábanos servidos con mantequilla y sal.

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Platos principales

Ratatouille

Guiso de verduras (berenjena, calabacín, cebolla, pimiento, tomate) cocinado con aceite de oliva y ajo.

Servir frío o caliente.

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Entrantes calientes

Ravioles de queso de cabra

Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.

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Pescados de mar

Raya a la grenobloise

A la grenoblesa : plato servido con mantequilla, alcaparras, limón, picatostes de pan fritos en sartén y perejil.

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Pescados de mar

Raya con beurre noir

Beurre noir (mantequilla negra) : mantequilla cocida hasta que tome un color oscuro, en reacción con un ácido (alcaparras, zumo de limón, vino blanco, vinagre).

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Pescados de mar

Raya con beurre noisette

Beurre noisette : mantequilla cocinada hasta que adquiera un color marrón claro y un aroma a nuez, luego colada en un recipiente frío para detener la cocción.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz