Palette blanc

Pescados de mar

Bullabesa

El nombre de este plato provendría del occitano provenzal bolh (hervor) y abaissar (bajar): bouille y abaisse.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Calabacín a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Crustáceos y mariscos

Calamares

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Crustáceos y mariscos

Calamares a la plancha

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Crustáceos y mariscos

Calamares en su tinta

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Crustáceos y mariscos

Calamares en su tinta con arroz

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Crustáceos y mariscos

Calamares en su tinta con pasta

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Crustáceos y mariscos

Calamares estilo Niza

Calamares cortados en rodajas finas y horneados con salsa de tomate y hierbas.

Servir con patatas o arroz.

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Crustáceos y mariscos

Calamares fritos

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Crustáceos y mariscos

Calamares rellenos de arroz

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Crustáceos y mariscos

Calamares y fondue de puerros

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Quesos

Cantal jeune

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 4 meses máximo.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Caponata

Italia. Sicilia.

Guiso de verduras (berenjena, alcaparras, apio, cebolla, aceitunas verdes y tomate) cocido con aceite de oliva y vinagre.

Servir frío o caliente.

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Varios

Caracoles a la provenzal

Caracoles con salsa alioli o salsa de tomate.

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Pescados de mar

Carpaccio de atún

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Pescados de mar

Carpaccio de atún rojo

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Pescados de mar

Carpaccio de dorada con cítricos

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Pescados de mar

Carpaccio de dorada con limón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Salsa al limón : limón, aceite de oliva.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Entrantes fríos

Carpaccio de lubina

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Entrantes fríos

Carpaccio de lubina y de atún rojo

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón ahumado

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Pescados de mar

Carpaccio de salmón con lima

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Crustáceos y mariscos

Carpaccio de vieiras con cítricos

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Maridaje de comida y vino

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 169 platos:

Bullabesa

Calabacín a la parrilla

Calamares

Calamares a la plancha

Calamares en su tinta

Calamares en su tinta con arroz

Calamares en su tinta con pasta

Calamares estilo Niza

Calamares fritos

Calamares rellenos de arroz

Calamares y fondue de puerros

Cantal jeune

Caponata

Caracoles a la provenzal

Carpaccio de atún

Carpaccio de atún rojo

Carpaccio de dorada con cítricos

Carpaccio de dorada con limón

Carpaccio de lubina

Carpaccio de lubina y de atún rojo

Carpaccio de salmón

Carpaccio de salmón ahumado

Carpaccio de salmón con lima

Carpaccio de vieiras con cítricos