Comida y maridaje de vinos
Foto de Cory Doctorow - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/doctorow/27131548514/
Moselle Blanc
Vins tranquilles blancs
Servir a 08-10°C ou 46-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Este vino combina bien con 6 platos :
Familias de comidas
Salsas
Salsa mariniere
Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de cocción de mejillones) con chalotas (o cebolla) ligeramente ligadas con mantequilla.
> ver la comidaCrustáceos y mariscos
Tellinas a la marinera con tomillo
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Bocas del Ródano. Gard. (Camarga)
Tellinas : pequeños moluscos con una concha larga y plana.
Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de cocción de mejillones) con chalotas (o cebolla) ligeramente ligadas con mantequilla.
Pizza, Quiche, Tarta y Tourte
Zwiebelkuchen
Alemania. Hesse Renania. Palatinado.
Tarta de cebolla con tocino en dados, crema y semillas de alcaravea.