Accord mets et vins
Photo de Dana Moos (CC BY 2.0)
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Savigny lès Beaune Premier cru Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Peut se boire à partir de : 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 10 à 15 ans.
Cette boisson s’accorde avec 10 mets :
Familles de plats
Porc
Jambon persillé
Jambon tranché en cubes cuits dans un bouillon au vin blanc de Bourgogne avec de la moutarde et du vinaigre de vin, enrobé d'une gelée au persil et parfumé (avec oignon, échalote, thym, laurier, ail…).
Crustacés et fruits de mer
Langoustines grillées
Scampi : langoustine sans tête.
Préférer un accord avec un vin léger et fruité.
Oeufs
Oeufs en meurette
France. Bourgogne-Franche-Comté.
Œufs pochés avec une sauce au vin rouge, lardons et une compotée d'oignons.
Préférer un accord avec un vin jeune.
Volailles
Suprême de poulet aux girolles
Suprême de volaille : ensemble des blancs et de la chair des ailes d'une volaille.
Préférer un accord avec un vin léger et fruité.
Préférer un accord avec un vin jeune.