Accord mets et vins
Photo de City Foodsters (CC BY 2.0)
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Ratafia de Champagne
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)
Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 10 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 18 mets :
Familles de plats
Desserts et Entremets
Bavarois à la myrtille
Bavarois : dessert froid moulé à base de crème anglaise, ou de purée de fruits, additionnée de crème fraîche fouettée et de gélatine.
Desserts et Entremets
Charlotte rose aux fruits rouges
Charlotte réalisée avec des biscuits rose de Reims trempés avec du Champagne ou du ratafia et des fruits rouges (fraise, framboise, groseille).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Clafoutis à la myrtille
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Crème de marrons
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Crumble à la mirabelle
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Crumble à la myrtille
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Gâteau à la crème de marrons
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Pain d’épices au cacao
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Petit four frais
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Petit four sucré
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Pithiviers
Gâteau à base de crème d'amandes et à pâte feuilletée.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Soupe de melon
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
Desserts et Entremets
Tarte à la mirabelle
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Tarte à la myrtille
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Tarte à la myrtille à l’alsacienne
Alsacienne : tarte avec une crème à base d'oeuf, de kirsch, de lait, de sucre et de farine.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Tourte à la myrtille
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.