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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Pineau des Charentes blanc

Photo de Roy Luck (CC BY 2.0) ajoutée le 11/09/2026
https://www.flickr.com/photos/royluck/55230275259/

Pineau des Charentes blanc

Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 6 ans.

Cette boisson s’accorde avec 50 mets :

Fromages

Great hill blue

Great hill blue
États-Unis. Massachusetts.
Fromage au lait cru de vache à pâte persillée.
Affinage : 2 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Fromages

L'Amuse Signature Gouda

L'Amuse Signature Gouda
Pays-Bas.
Fromage au lait cru de vache à pâte pressée et non cuite enveloppé d’une cire orange.
Affinage : 2 ans.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Entrées froides

Melon à l'italienne

Melon à l'italienne
Tranches de melon enrobées de jambon cru.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
Chercher l'accord sur le salé du jambon ou sur le sucré du melon selon le type de melon (force).
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Desserts et Entremets

Mille-feuille à la vanille

Mille-feuille à la vanille
Mille-feuille : pâtisserie réalisée avec trois couches de pâte feuilletée intercalées par deux couches de crème pâtissière et recouvert de sucre glace ou d'un fondant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Mirlitons de Rouen

Mirlitons de Rouen
France. Normandie. Rouen.
Tartelette garnie d’une crème à base de beurre, de crème, d'œufs, de poudre d’amandes, de sucre et de vanille.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Fromages

Patacabra

Patacabra
Espagne. Aragon. Saragosse.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte pressée et non cuite à croûte lavée d'une couleur rougeâtre à une couleur brun orangé.
Affinage : 45 jours minimum.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Desserts et Entremets

Petit four glacé

Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Apéritifs et Mises en bouche

Préfou

Préfou
Pain garni de beurre et d’ail.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Salade de fruits

Salade de fruits
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
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Fromages

Shropshire blue

Shropshire blue
Royaume-Uni.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée coloré au rocou.
Affinage : 10 à 12 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Desserts et Entremets

Soupe de melon

Soupe de melon
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
Préférer la recherche d’un accord selon la couleur des fruits.
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Desserts et Entremets

Tarte aux agrumes

Tarte aux agrumes
Accord avec un vin à dominante du cépage Montils.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Fromages

Tomme de chèvre

Tomme de chèvre
Fromage au lait de chèvre à pâte pressée et non cuite.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Fromages

Tres leches

Tres leches
Espagne. Asturies.
Fromage aux laits pasteurisés de brebis, chèvre et vache à pâte pressée et non cuite à croûte lavée à l’huile d’olive vierge.
Affinage : 6 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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