Accord mets et vins
Photo de Quinn Dombrowski (CC BY-SA 2.0)
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Pic Saint-Loup Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Peut se boire à partir de : 1 an.
Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.
Cette boisson s’accorde avec 54 mets :
Familles de plats
Ovins et Caprins
Agneau de sept heures
Sept heures : cuisson lente dans du vin avec de l'ail et des herbes jusqu'à ce que la chair se détache de l'os.
Ovins et Caprins
Agneau grillé à la semoule
Accord avec un vin d'assemblage Grenache, Syrah.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
Charcuterie
Assiette de charcuterie
Assortiment de viandes froides et de charcuterie.
Accord avec un vin à dominante du cépage Syrah.
Bœuf
Bœuf à la mode
Viande cuite dans une cocotte à feu doux dans du vin blanc avec carottes, oignon et bouillon aromatisé aux herbes de Provence.
Ovins et Caprins
Carré d’agneau grillé
Accord avec un vin d'assemblage Grenache, Syrah.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
Bœuf
Chili con carne
Viande de bœuf et chili (mélange d'épices) avec divers légumes (haricot rouge, oignon, tomate…) et aromates (ail, cumin…).
Bœuf
Côte de bœuf grillée et légumes printaniers
Légumes printaniers : légumes récoltés avant d'atteindre leur pleine maturité.
Préférer un accord avec un vin de plus de 3 ans.
Bœuf
Côte de bœuf grillée et pommes grenailles
Grenailles : petites pommes de terre (diamètre entre 18 et 35 millimètres).
Bœuf
Côte de bœuf rôtie sauce au vin rouge
Sauce au vin rouge : sauce à base de fond de veau et de vin rouge mêlés de beurre, d’échalote, de laurier, de poivre et de thym.
Préférer un accord avec un vin de plus de 3 ans.
Accord avec un vin d'assemblage Grenache, Syrah.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.