Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Cidre rosé
Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)
Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.
Cette boisson s’accorde avec 74 mets :
Familles de plats
Entrées froides
Aspic de crevettes et saumon fumé
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
Desserts et Entremets
Aspic de fruits rouges
Aspic : plat froid dont les ingrédients (légumes, fruits, œufs, poisson, viande et/ou volaille) sont enrobés dans une gelée faite avec un bouillon ou un consommé.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Assiette de fruits rouges
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Aumônière de crêpe à la cerise noire et à la glace à la vanille
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Bayadère de fruits rouges et mousse de mascarpone
Bayadère : alternance de rayures de différentes couleurs.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Beignets aux fruits
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Accord selon la couleur du ou des fruits.
Apéritifs et Mises en bouche
Bouchée au saumon fumé
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé au saumon fumé
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Apéritifs et Mises en bouche
Canapé de truite fumée
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Poissons de mer
Carpaccio de saumon fumé
Carpaccio : préparation en fines tranches accompagnées d'huile d'olive et de quelques gouttes de citron.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fruits
Cerises et mascarpone
Mascarpone : équivalent de la crème fraîche dans la cuisine italienne.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Charlotte aux fruits rouges
Charlotte : dessert réalisé avec des biscuits, de la génoise ou du pain entourant un coeur garni de compote, de confiture, de crème, de gelée ou de purée de fruit.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Charlotte rose aux fruits rouges
Charlotte réalisée avec des biscuits rose de Reims trempés avec du Champagne ou du ratafia et des fruits rouges (fraise, framboise, groseille).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Clafoutis
France. Nouvelle-Aquitaine. Limousin.
Gâteau à base de cerises noires non dénoyautées (guignes) recouvertes d’un appareil à flan.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Clafoutis à la cerise et au cacao
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Clafoutis à la pomme
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Compote de fruits rouges
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Compote de griottes
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Crème bavaroise aux fruits rouges
Crème bavaroise : crème anglaise additionnée de crème fouettée et de gélatine aromatisée avec un alcool.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Crumble aux fruits rouges
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Dessert aux fruits rouges
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Eton mess à la framboise
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Eton mess aux fruits noirs et rouges
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.