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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Clafoutis

Photo de fugzu (CC BY 2.0) ajoutée le 11/09/2022
https://www.flickr.com/photos/70253321@N00/2560568707/

Desserts et Entremets

Clafoutis

France. Nouvelle-Aquitaine. Limousin.
Gâteau à base de cerises noires non dénoyautées (guignes) recouvertes d’un appareil à flan.

Synonymes

  • Clafoutis à la cerise
  • Clafoutis aux cerises
  • Millard
  • Milliard
  • Péliaïré

Ce mets s’accorde avec 38 boissons :

Alsace Muscat

Alsace Muscat
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin avec des sucres résiduels importants.
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Bourgueil rouge

Bourgueil rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-17°C ou 57-63 °F.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Chinon rouge

Chinon rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin issu de terrasses.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Cidre rosé

Cidre rosé
Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
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Guignolet

Guignolet
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 06-10°C ou 43-50 °F.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur plusieurs mois.
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Kirsch

Kirsch
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 10-15°C ou 50-59 °F.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Languedoc rouge

Languedoc rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin assez jeune.
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