Accord mets et vins
Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Cidre de Normandie Brut
Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s)
Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 an.
Cette boisson s’accorde avec 12 mets :
Familles de plats
Fromages
Bleu mont dairy bandaged Cheddar
États-Unis. Wisconsin.
Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte pressée et non cuite avec une croûte naturelle et enveloppé dans du tissu.
Affinage : 12 à 24 mois.
Fromages
Camembert
France. Normandie.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Camembert affiné au cidre
Camembert baigné pendant quinze jours dans du Cidre Normand.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Camembert au calvados
Camembert baigné plusieurs heures dans du Calvados puis recouvert de chapelure.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Desserts et Entremets
Crêpe au beurre et au sucre
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Grands plats
Galette saucisse
France. Bretagne.
Saucisse de porc grillée enroulée dans une galette de sarrasin froide.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Hermelín
République tchèque.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Humboldt Fog
États-Unis. Californie.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et croûte naturelle recouverte de cendre avec au centre une fine ligne de cendre.
Affinage : 2 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Lake’s Edge
États-Unis. Vermont.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte fleurie traversé au centre par une fine ligne de cendre végétale.
Affinage : 3 semaines.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Sofia
États-Unis. Indiana.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle recouverte de cendre végétale culinaire et contenant deux couches supplémentaires de cendre coupant le fromage.
Affinage : 1 semaine.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Fromages
Sunset bay
États-Unis. Oregon.
Fromage au lait pasteurisé de chèvre à pâte molle et à croûte naturelle.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 3 jours.