Accord mets et vins
Photo de Mona Miller (CC0 1.0)
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Châtillon en Diois Rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Cette boisson s’accorde avec 7 mets :
Familles de plats
Fromages
Bleu du Vercors-Sassenage
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Drôme. Isère.
Fromage au lait de vache à pâte persillée et molle.
Affinage : 3 semaines minimum.
Bœuf
Pastel de papa
Argentine.
Plat composé d'une couche de bœuf haché assaisonné (oignon, poivron, tomate) recouverte d'une couche de purée de pommes de terre et le tout est généralement garni de fromage râpé et cuit au four jusqu'à obtenir une couleur dorée.
Grands plats
Pot-au-feu
Ragoût de bœuf avec des légumes (carotte, navet, poireau, pomme de terre, céleri-rave, oignon,…) et des épices (bouquet garni et clou de girofle).
Grands plats
Pot roast
États-Unis.
Plat à base d’une pièce de viande de bœuf braisée longuement dans un liquide avec des légumes (carotte, céleri, oignon, pomme de terre…).