Accord mets et vins

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Chambolle-Musigny

Vins tranquilles rouges

Servir à 14-16°C.

Préférer un vin d'au minimum 5 ans.
Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

Cette boisson s’accorde avec 122 mets :

Familles de plats

Volailles

Ailes de pigeonneau rôties

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Aubergines farcies

Préférer la recherche d'un accord selon la farce.

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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Bécasse rôtie à la truffe noire

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Gibiers à plumes

Bécasse rôtie et champignons des bois

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Sauces

Beurre truffé

Beurre truffé : beurre avec de la truffe noire et du Cognac.

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Boeuf

Bœuf bourguignon

Cuisson longue à feux doux dans un récipient fermé de bœuf cuisinée au vin rouge et accompagnée de champignons, petits oignons et lardons.
Servi avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes.

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Boeuf

Bœuf bourguignon aux pommes de terre à la vapeur

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Boeuf

Bœuf bourguignon et pâtes fraîches

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Boeuf

Bondard

France. Normandie. Neufchâtel-en-Bray.
Fromage au lait de vache enrichi de crème, à pâte molle et à croûte fleurie.

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Fromages

France. Bourgogne. Normandie. Seine-Maritime. Forges-les-Eaux.
Fromage triple crème au lait de vache à pâte molle et à croûte fleurie.
Affinage : 5 jours minimum pour les petits formats, 8 jours pour les autres.

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Volailles