Accord mets et vins
Photo de Nacho Pintos (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/bonus1up/334388987/
Liqueur de café
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)
Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 30 ans et +.
Cette boisson s’accorde avec 6 mets :
Familles de plats
Desserts et Entremets
Merveilleux au café
Belgique. France.
Merveilleux : gâteau en forme de sphère ou demi-sphère composé de deux meringues réunies par de la crème fouettée au praliné recouvert d'éclats d’amande et de noisettes caramélisées.
Desserts et Entremets
Pomme caramélisée
Pomme enrobée d'un caramel mou à la crème et tenue au bout d'un bâtonnet.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Apéritifs et Mises en bouche
Sorbet au chocolat noir
Chocolat noir : avec plus de 70 % de cacao.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Sticky toffee pudding
Royaume-Uni.
Génoise à la cassonade et aux dattes finement hachées et couverte de caramel (sucre brun).
Servi avec une crème anglaise, de la crème fraîche ou une glace à la vanille.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Desserts et Entremets
Tiramisù
Italie. Vénétie.
Spécialité faite de biscuits italiens (Savoiardi) en couches trempés dans du café, avec un mélange d'œufs fouettés, le sucre et le fromage mascarpone, aromatisé avec du cacao.
Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut" (vers la félicité gastronomique).
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.