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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Tiramisù

Photo de Florence Luong (CC BY 2.0) ajoutée le 15/10/2023
https://www.flickr.com/photos/florenceluong/5427325680/

Desserts et Entremets

Tiramisù

Italie. Vénétie.
Spécialité faite de biscuits italiens (Savoiardi) en couches trempés dans du café, avec un mélange d'œufs fouettés, le sucre et le fromage mascarpone, aromatisé avec du cacao.
Tiramisu signifie littéralement "Tire moi en haut" (vers la félicité gastronomique).

Synonymes

Ce mets s’accorde avec 23 boissons :

Amaretto

Amaretto
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 18-24°C ou 64-75 °F.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Barsac

Barsac
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
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Irish cream

Irish cream
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Une fois ouverte, la bouteille peut se conserver au réfrigérateur pendant une semaine.
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Liqueur de café

Liqueur de café
Eau(x)-de-vie et liqueur(s)

Servir à 15-16°C ou 59-61 °F.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 12 mois.
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Pineau des Charentes rouge

Pineau des Charentes rouge
Mistelle(s), vin(s) de liqueur(s) et vin(s) doux naturel(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Une fois la bouteille ouverte, consommez-la dans les 2 mois.
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Sauternes

Sauternes
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-12°C ou 46-54 °F.

Température de service : 08 à 09 °C pour les vins de moins de 7 ans. 10 à 12 °C au-delà.
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