Comida y maridaje de vinos

Pez de agua dulce

Lucio con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Pescados de mar

Pescado a la parrilla

Aves

Pollo al limón

Pollo en trozos marinado con limón antes de cocinar.

Quesos

Queso de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

Pescados de mar

Rape al azafrán

Quesos

Rulo de cabra con ceniza

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.

Consomé y Sopa

Sopa de mejillones

Plato principal

Tartiflette con Mont d’or

Tartiflette : plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso.

Plato principal

Tartiflette del mar

Plato a base de crema, patatas, queso y mariscos y/o pescado, gratinado con queso.

Plato principal

Tartiflette vegetariana

Plato a base de nata y patatas, a veces con champiñones, gratinado con queso.