Comida y maridaje de vinos

Postres y Dulces

Ambassadeur con peras

Bizcocho empapado en Grand Marnier (o a veces kirsch), con una capa de crema pastelera rellena de pera y cubierto con una capa de mazapán (generalmente verde).

Postres y Dulces

Bavarois de peras et son coulis de pommes

Bavarois : postre frío moldeado a base de crema inglesa o puré de frutas, mezclado con crema batida y gelatina.

Quesos

Beenleigh Blue

Reino Unido. Devon.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda.

Quesos

Bent River

Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 5 semanas.

Postres y Dulces

Berlinesa

Rosquillas fritas rellenas de mermelada, jalea, crema pastelera… cubiertas de azúcar glas o azúcar.

Quesos

Big woods blue

Estados Unidos. Minnesota.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 6 a 8 meses.

Postres y Dulces

Bizcocho cuatro cuartos con peras

Postres y Dulces

Bizcocho cuatro cuartos de manzana

Postres y Dulces

Bizcocho de mármol

Postres y Dulces

Bizcocho de pera confitada con almendras

Quesos

Bleu des basques

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja y corteza natural.
Maduración : 10 semanas.

Quesos

Bleu du Vercors-Sassenage

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère.
Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.
Maduración : 3 semanas al minimo.

Postres y Dulces

Bocaditos rellenos de crema de chocolate

Tapas

Bolas de queso de cabra fresco y pistacho

Quesos

Brillat-Savarín

Francia. Borgoña-Franco Condado. Côte-d'Or. Saona y Loira. Gran Este. Aube. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : mínimo 5 días para los formatos pequeños, 8 días para los demás.

Postres y Dulces

Brownie de almendras

Postres y Dulces

Brownie y crema de caramelo

Postres y Dulces

Buñuelos de chocolate

Postres y Dulces

Buñuelos de chocolate cubiertos de caramelo

Postres y Dulces

Buñuelos de fruta

Postres y Dulces

Buñuelos de piña con caramelo

Quesos

Caerphilly

Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Quesos

Camembert

Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Postres y Dulces

Carlota de café y chocolate

Carlota : postre hecho con galletas, bizcocho o pan rodeando un corazón relleno de compota, mermelada, crema, gelatina o puré de frutas.