Comida y maridaje de vinos

Foto de Quinn Dombrowski - (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/quinnanya/31646790090/

Muscat de Frontignan Vin doux naturel

Mistelles, vins de liqueurs et vins doux naturels

Servir a 10-12°C ou 50-54 °F.

Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

Este vino combina bien con 18 platos :

Familias de comidas

Quesos

Brocciu

Francia. Córcega.
Queso de leche de oveja elaborado a partir de una combinación de leche y suero de leche.

> ver la comida

Postres y Dulces

Crumble de pera y chocolate

Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.

> ver la comida

Postres y Dulces

Domo de chocolate y pera

Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.

> ver la comida

Postres y Dulces

Merveilleux de chocolate blanco

Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.

> ver la comida

Postres y Dulces

Petit four glaseado

Glaseado : extender una sustancia brillante, a menudo dulce, antes de finalizar la cocción, para que al momento de servir, el alimento tenga un aspecto brillante.

> ver la comida

Postres y Dulces

Reino Unido.
Pastel navideño de color oscuro, cocido al vapor durante mucho tiempo con frutos secos, nueces, azúcar moreno o melaza y, a menudo, grasa de riñón de res. Se aromatizado con cerveza (Porter, Stout), alcohol (Cognac) o jugo de cítricos. Antes de servirse, se flambea con coñac o ron.

> ver la comida

Quesos