Comida y maridaje de vinos
Photo by Jorge Cancela(CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jorgecancela/6472486721/
Mont Saint-Francis
Estados Unidos. Indiana.
Queso de leche cruda de cabra de pasta prensada y no cocida con una corteza lavada con cerveza (Imperial stout) de color amarillo.
Maduración : 3 a 5 meses.
Sinónimos :
- Francis
- Mont St. Francis
Este plato combina bien con 8 bebidas :
Colores del vinos
Bourbon whiskey
Aguardientes y licores
Servir a 18-24°C ou 64-75 °F.
Puede llamarse Whiskey de Bourbon.
Champagne Rosé Brut
Vinos espumosos rosados
Servir a 06-08°C ou 43-46 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Floc de Gascogne Blanc
Mistelas, vinos de licor y vinos dulces naturales
Servir a 07-10°C ou 45-50 °F.
Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.
Imperial stout
Cervezas
Servir a 11-13°C ou 52-55 °F.
Puede llamarse Russian Imperial Stout (RIS).
Preferir un vino de por lo menos 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.