Accord mets et vins
Photo de Gabriel Porras (CC BY 2.0)
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Vin de Corse Calvi Rosé
Vins tranquilles rosés
Servir à 10-12°C.
Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 8 mets :
Familles de plats
Crustacés et fruits de mer
Calmars à la tomate
Charcuterie
Coppa
France. Italie. Suisse.
Charcuterie de porc fabriquée à partir du muscle séché allant du cou à l'épaule, en salaison.
Charcuterie
Figatellu
France. Corse.
Saucisse fraîche composée principalement de viande et de foie de porc avec de l’ail.
Charcuterie
Lonzu
France. Corse.
Charcuterie salée, lavée au vin avant d'être séchée et poivrée puis fumée.
Poissons de mer
Rouget grillé
Salades
Salade de mesclun au fromage de chèvre
Mesclun : salade composée d'un mélange d'au minimum 5 variétés de pousses ou de feuilles de chicorée, feuille de chêne, laitue, mâche, pissenlit, pourpier, pousse d'épinard, roquette, scarole, trévise ou plantes aromatiques.