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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Vol-au-vent

Photo de surfergirl143 (CC BY 2.0) ajoutée le 16/03/2023
https://www.flickr.com/photos/surfergirl143/1177528304/

Entrées chaudes

Vol-au-vent

Vol-au-vent : croûte ronde pour plusieurs personnes (diamètre d’au moins 15 centimètres) faite de pâte feuilletée à base de viande, de ris de veau, de poisson, de crustacé, d'escargots, de champignons… lié avec une sauce (bisque, béchamel, crème, sauce Nantua…).

Ce mets s’accorde avec 32 boissons :

Alsace Pinot gris

Alsace Pinot gris
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Alsace Riesling

Alsace Riesling
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Anjou blanc

Anjou blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin sec.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Arbois Savagnin

Arbois Savagnin
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 13-16°C ou 55-61 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Beaune blanc

Beaune blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Coteaux de l'Aubance

Coteaux de l'Aubance
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Graves blanc

Graves blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Ladoix rouge

Ladoix rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Mâcon Villages

Mâcon Villages
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Meursault blanc

Meursault blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 4 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Montlouis sur Loire moelleux

Montlouis sur Loire moelleux
Vin(s) moelleux et liquoreux blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Pale ale

Pale ale
Bière(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Pouilly-Loché

Pouilly-Loché
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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Pouilly-Vinzelles

Pouilly-Vinzelles
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Préférer la recherche d’un accord avec la sauce ou la garniture.
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