Accord mets et vins
Photo de Stefan Berndtsson (CC BY 2.0)
ajoutée le 27/04/2023
https://www.flickr.com/photos/sbern/13194929643/
Salmis de palombe
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Voir aussi :
- Salmis de bécasse
- Salmis de caille
- Salmis de colvert
- Salmis de faisan
- Salmis de perdreaux
Ce mets s’accorde avec 41 boissons :
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rosé
Vin(s) tranquille(s) rosé(s)
Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.
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Côte de Nuits Villages rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.
Voir la ficheCôtes de Bordeaux Castillon
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Voir la ficheCôtes de Bourg rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Côtes du Rhône Villages rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Voir la ficheCôtes du Roussillon Villages
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
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Fronsac
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Préférer un accord avec un vin de plus de 4 ans.
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Graves rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.
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Haut-Médoc
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans, 5 ans minimum pour un cru classé.
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Hermitage rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 8 ans.
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Irouléguy rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 3 ans.
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