Accord mets et vins
Photo de Conall (CC BY 2.0)
ajoutée le 14/10/2023
https://www.flickr.com/photos/conall/53400579465/
Salmis de bécasse
Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.
Voir aussi :
- Salmis de caille
- Salmis de colvert
- Salmis de faisan
- Salmis de palombe
- Salmis de perdreaux
Ce mets s’accorde avec 15 boissons :
Gevrey-Chambertin
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.
Préférer un accord avec un vin évolué.
Voir la fiche
Haut-Médoc
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Préférer un accord avec un vin évolué.
Voir la fiche
Hermitage rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Préférer un accord avec un vin d'au minimum 8 ans.
Voir la fiche
Médoc rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.
Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
Voir la fiche
Pomerol
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)
Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.
Préférer un accord avec un vin aux tanins fondus.
Voir la fiche
