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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Salmis de faisan

Photo de Stefan Berndtsson (CC BY 2.0) ajoutée le 27/04/2023
https://www.flickr.com/photos/sbern/8528966764/

Gibiers à plumes

Salmis de faisan

Salmis : réduction de carcasses de gibier ou volaille dans une sauce au vin épicée.

Ce mets s’accorde avec 27 boissons :

Bandol rouge

Bandol rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 5 ans.
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Cahors

Cahors
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Préférer un accord avec un vin évolué.
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Haut-Médoc

Haut-Médoc
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin évolué.
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Hermitage rouge

Hermitage rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 8 ans.
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Médoc rouge

Médoc rouge
Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.
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