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Les mets que nous vous proposons :
Familles de mets
Fromages
Off Kilter
États-Unis. Washington.
Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée à la bière (Scotch ale).
Sauces
Sauce vigneronne
Sauce vigneronne : réduction de vin rouge avec de l'échalote et du beurre.
> voir les accordsDesserts et Entremets
Crumble à la pomme
Crumble : gâteau composé d'une couche de fruits, légumes, viande, etc, recouvert d'un mélange friable de beurre, la farine et le sucre cuit jusqu'à ce que la garniture soit croustillante.
> voir les accordsAbats & Triperie
Merguez grillées
Merguez : saucisse à base d'un hachis de viande (bœuf et/ou mouton) avec des condiments (ail, carvi, coriandre, cumin, paprika, piment…).
> voir les accordsFromages
Pavin
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Puy de Dôme.
Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte molle et à croûte lavée de couleur orangée.
Affinage : 4 semaines.
Divers
Croque-monsieur
Sandwich chaud au pain de mie avec du jambon et du fromage.
> voir les accordsVolailles
Chapon rôti sauce forestière
Sauce forestière : sauce à base de beurre, champignon, crème fraîche et échalote.
> voir les accordsGrands plats
Gratin dauphinois
Plat à base de pommes de terre en tranche, d’ail et de crème fraîche.
> voir les accordsApéritifs et Mises en bouche
Beurre d’anchois
Beurre pommade mélangé avec des filets d'anchois, pilés et passés, de l’ail et parfois des herbes.
> voir les accordsDesserts et Entremets
Pavlova à la rhubarbe
Pavlova : meringue recouverte de crème chantilly et de fruits frais.
> voir les accordsOvins et Caprins
Souris d’agneau confite
Souris d'agneau : morceau de viande sous le gigot entourant le tibia de la patte arrière.
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